大师的小菜
来源: | 作者:jiancuhui | 发布时间: 2019-10-19 | 220 次浏览 | 分享到:




近日,会员胡大师又忙得不亦乐乎,她受邀出席了澳门美食节。

10月17至20日,澳门四季酒店举行一连四晚的尊贵晚宴,呈献“金宴一席一传奇之国宝级名厨御宴”。出席晚宴的宾客可有幸品尝到胡大师一系列经典且不失创意的菜肴,包括京味海蜇、琥珀核桃、辣白菜、芥末鲜鲍、瑶柱乌鱼钱、葱烤关东参、凤尾双拼虾、芫爆A5和牛、香糟酿星斑肚、鹿鞭白菜墩、糁、豌豆黄配擂沙圆子等。



胡大师大名胡丽妹,新中国第一代女厨师,从师京帮大师王殿臣。经过几十年的刻苦钻研,她发展和创新的京帮菜得到了烹饪业界的认可,是国内烹饪行业翘楚,被国家有关部门封为中国现代国宝级烹饪大师、担任国家职业技能鉴定考评员、上海市文旅局培训中心专家委员,曾荣获上海市三八红旗手光荣称号,多次为邓小平、江泽民、朱镕基等国家领导人以及里根、萨马兰奇等外宾制作国宴。

(78岁的胡大师臂力杠杆的,海参要奔月了!)

(胡大师在电视台当场演示)

(胡大师在电视台当场演示)

作为上海健康生活促进会的资深会员,胡大师热心为会员服务,每周在会员群里推荐一道家常菜。两年来,她坚持不懈,从未间断过,至今已向会员介绍了一百多道菜品。这些菜虽非三牲五鼎,却都各有特色、食材容易买到、操作简单方便,关键是还好吃,只只珍馐美馔,道道齿颊留香

(胡大师两年来发到群里的手稿)

应广大会员的要求,这些菜品将编辑成菜谱,与更多的人分享。目前编辑工作正在进行之中。

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“金宴一席一传奇之国宝级名厨御宴”胡大师的部分菜品